Ingredients per a 3
persones:
½ kg. de rap a
medallons
.JPG)
300 gr. de gambes
pelades
100 gr. pèsols
2 carxofes
12 espàrrecs blancs
1 ceba
2 alls tendres
2 cullerades de salsa
de tomàquet
farina
julivert
oli, sal i pebre
negre mòlt
1 vaset de vi blanc
fumet de peix o aigua
calenta
Se sala el rap a
medallons i les gambes pelades, s’enfarina lleument tot i es fa daurar en una cassola
amb oli. Es deixa sobre un paper absorbent i es reserva.
En el mateix oli de
la cassola, es fa un sofregit amb la ceba ratllada i els alls tendres
talladets. Se li afegeixen les dues cullerades de salsa de tomàquet i el vaset
de vi blanc. Es deixa que vagi fent la xup-xup.
És el moment de
posar-hi els pèsols, les carxofes tallades i els espàrrecs i cobrir-ho tot amb
fumet de peix prèviament escalfat o aigua calenta. Poseu-hi sal i pebre negre
mòlt. El temps de cocció dependrà de si la verdura és fresca, congelada o de
llauna.
Quan les verdures ja
estiguin quasi fetes, afegiu-hi el rap i les gambes. Si la salsa és massa clara
podeu espessir-la amb una mica de farina tot vigilant que no es facin grumolls.
Deixeu-ho cinc
minutets més. Rectifiqueu de sal si és necessari i, a l’últim moment, poseu una
mica de julivert talladet ben petit per sobre.
Fàcil de fer i fàcil
de menjar !!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada