Ingredients per a 2
persones:
.JPG)
½ conill
2 carxofes
1 vas d’aigua d’arròs
2 alls
1 ceba
1 pastanaga
2 tronquets d’api
3 tomàquets vermells
1 vaset de vi blanc
mig pebrot verd
50 gr. de pèsols
(opcional)
brou de carn o de
pollastre
oli, sal i pebre
negre mòlt
Amb un parell de
cullerades d’oli, feu daurar els alls en una cassola fonda juntament amb el
conill tallat a trossos mitjanets. Als últims minuts afegiu-hi la carxofa
tallada a octaus, carxofes que prèviament haureu netejat de fulles dures i
pelussa.
En una paella a part
feu un sofregit amb la ceba tallada a juliana, la pastanaga a rodanxes, l’api a
trossets i el tomàquet ratllat sense llavors. Deixeu que es vagi fent a poc a
poc. Poseu-hi sal i pebre negre mòlt. Quan comenci a quedar-se sense suc,
afegiu-hi el vi blanc. Ha de quedar ben cuit, si és necessari poseu-hi una mica
d’aigua. Quan ja està fet, es tritura tot ben fi a la batedora. Si voleu, els
dos alls que heu fet enrossir també es poden triturar juntament amb tota la
resta.
S’aboca tot a la
cassola amb el conill i les carxofes i es remena. S’hi afegeix l’arròs i es
cobreix tot amb el brou de carn o de pollastre que haureu escalfat prèviament.
Mentre es va fent
l’arròs, s’hi pot afegir el pebrot verd tallat a trossets petits i uns quants
pèsols.
Tasteu-ho,
rectifiqueu de sal i quan l’arròs ja està fet.... deixeu-lo reposar uns minuts
i cap a taula !!
Nota: si no us agrada
massa el gust de la carxofa, podeu bullir-la a part i afegir-la al final.
