POLLASTRE AMB POMA, PRUNES, PANSES I PINYONS

Ingredients per a 4 persones:

1 pollastre a octaus o bé 8 cuixes de pollastre

1 ceba mitjana

12 cebetes de platillo

1 poma golden

12 prunes sense os

1 grapat de panses de Corint

1 grapat de pinyons

oli, sal i pebre negre mòlt

1 copeta de conyac (opcional)

1 cullerot d’aigua (si fa falta)

3 patates

Es neteja bé el pollastre i se li treu tot el greix i la pell. En una cassola fonda es posa un bon raig d’oli i la ceba tallada a juliana i el pollastre i es deixa daurar tot junt a mig foc.

Quan està a mig fer s’hi afegeixen les cebetes de platillo, les prunes, les panses i els pinyons. Es pela la poma i es talla en quatre trossos i s’hi afegeix també.

S’hi posa sal i pebre negre mòlt al gust. També és el moment d’afegir-hi el conyac.

Es deixa fer a mig foc i s’hi afegeix un cullerot d’aigua calenta si es veu que s’enganxa.

Se sabrà que ja és al punt perquè el pollastre ha d’estar tou i ben rosset, i la poma ben cuita.

En una paella a part es fregiran unes patatetes tallades  a daus i es tiraran per sobre el pollastre a l’últim moment.

Si trobeu que les cebetes de platillo són massa dolces, ho podeu fer amb una ceba grossa tallada i prou.

És una recepta fàcil i ràpida de fer i queda tot boníssim !!